Anote a receita do 'Hamburdog' feita pelo 'ogro' Jimmy
No 'Mais Você', cozinheiro apresenta criação para Ana Maria Braga
Berinjela
- 1 fio de azeite
- 2 cebolas roxas fatiadas
- 1 berinjela cortada em cubos
- Suco de ½ limão siciliano
- 1 colher (chá) gengibre ralado
- 1 colher (sopa) de manjericão picado
- 1 fio de azeite
- 2 cebolas roxas fatiadas
- 1 berinjela cortada em cubos
- Suco de ½ limão siciliano
- 1 colher (chá) gengibre ralado
- 1 colher (sopa) de manjericão picado
Maionese
- 1 fio de azeite
- 1 pimentão vermelho
- 1 copo (tipo americano) de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 450 ml de óleo
- 1 fio de azeite
- 1 pimentão vermelho
- 1 copo (tipo americano) de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 450 ml de óleo
Kafta
- 1 kg de carne moída temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto (peito ou acém)
- 1 fio de azeite
- 8 pães de cachorro quente
- 1 kg de carne moída temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto (peito ou acém)
- 1 fio de azeite
- 8 pães de cachorro quente
Berinjela
1 - Em uma panela com 1 fio de azeite refogue 2 cebolas roxas fatiadas. Adicione 1 berinjela cortada em cubos, suco de ½ limão siciliano, 1 colher (chá) gengibre ralado, 1 colher (sopa) de manjericão picado, misture e deixe cozinhar por 10 minutos ou até a berinjela amolecer. Retire do fogo e reserve.
1 - Em uma panela com 1 fio de azeite refogue 2 cebolas roxas fatiadas. Adicione 1 berinjela cortada em cubos, suco de ½ limão siciliano, 1 colher (chá) gengibre ralado, 1 colher (sopa) de manjericão picado, misture e deixe cozinhar por 10 minutos ou até a berinjela amolecer. Retire do fogo e reserve.
Maionese
2 - Coloque em uma outra panela 1 fio de azeite e refogue 1 pimentão vermelho. Retire do fogo e deixe esfriar.
2 - Coloque em uma outra panela 1 fio de azeite e refogue 1 pimentão vermelho. Retire do fogo e deixe esfriar.
3 - Transfira o pimentão refogado para um liquidificador, adicione 1 copo (tipo americano) de leite, sal e pimenta-do-reino a gosto e bata bem até ficar homogêneo. Com o liquidificador ainda ligado, adicione em fio 450 ml de óleo. Desligue o liquidificador e leve para gelar.
Kafta
4 - Separe 8 porções de carne moída temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto e modele no formato de kafta. Em seguida, em uma frigideira com 1 fio de azeite coloque as kaftas e frite até dourar. Retire da frigideira e reserve.
4 - Separe 8 porções de carne moída temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto e modele no formato de kafta. Em seguida, em uma frigideira com 1 fio de azeite coloque as kaftas e frite até dourar. Retire da frigideira e reserve.
Montagem
5 - Corte os pães de cachorro-quente ao meio, passe uma camada de maionese, coloque 1 kafta e cubra com o refogado de berinjela. Sirva em seguida.
5 - Corte os pães de cachorro-quente ao meio, passe uma camada de maionese, coloque 1 kafta e cubra com o refogado de berinjela. Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
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